自由が丘ブラン

コンビニも、市場が飽和し、成長が鈍化している感じがします。
物を販売しないコンビニもありかな？と思ってます。
それは、ショールームストアです。

ショールームストアは、

●在庫を持たない

●店舗で販売せず、ネットショップで決済

●集客はネットからと割りきれます

ネットでは、やはり顔がみえないので、色々心配です。
特に、服や食品は、色々試したいですね。
そういったニーズがあり、ネットショップが設ける機会が増えてます。

利点として、

●店舗立地は、一等地でなくても構わない（家賃が安い）

●在庫管理がいらない（在庫スペース、陳列、発注の手間がかからない）

●売り上げ管理がいらない（集金の労力や釣り銭の用意が必要ない）

●買った商品が荷物にならない。

ネットで商品を購入する前に実店舗に行き、現物を見て確かめる「ショールーミング」という消費行動が盛んになっており、小売店のビジネスを脅かしています。

逆に、小売店では、商品を売らずに、体験を展開する。
いわゆる「もの」より「こと」に対応した店が面白いかなと。

そばは、挽きたて、打ちたてが美味しいと言われてますが、職人さんがいないとありつけません。

でも、この方法があれば、大丈夫かもしれません。

職人さんが担当してます、粉を混ぜ、押し、綿棒で延ばし、包丁で切るという工程を、機械で行いました。

特徴は、

1. 仕上がりに、ムラがありません。
2. 力仕事がなく、すべての工程が、３０分ぐらいで出来ます。
3. 月間の機械使用料金は、５万円程度。一般的に、そばなどの「粉もの」は、粗利益が高いと言われてます。

職人さんが難しいこともできちゃいます。

1. 技量があっても難しい、１０割蕎麦もできます。
2. 麺の太さを自由に変更出来ます。
3. 急に増えても、職人さんの新規採用をしなくても大丈夫

手打ち蕎麦やさんは、少子高齢化により、職人の採用が難しくなってます。あの、有名な蕎麦屋さんも、この仕組みを使っていてるようです。

去年も今年も、年末にやることは、あまり変わらない。

特注の手配である。
クリスマスケーキ
おせち
の手配である。

日常の働く場所のお弁当などが、中心なので、件数的には、少ない。

その他にやる事は、
提案メールである。
電話もなく、時間をゆったり使えるので、
アイデアが生まれやすいのである。

昨年は、
いわゆる営業メール。
納品させていただけそうな、店舗様に送るもの。
又は、
メーカー様に対して、商品の仕入れの依頼
である。
今年は、
コラボメール
一緒に、ビジネスしませんか？
経営資源を持ち寄り、新たな価値を創造しませんか？
というもの。

頭をフル回転して、企画を練っております。

今年一年を振り返って
クラウド元年

春に、新たな販促などの未知の領域を検討しましたが、
震災で、オフィスに行かないと、
会社の事が何もわからない体制に、不自由を感じました。
どこにいても、会社の書類の内容がわかるように、
クラウドにしてみたら、別の景色が見えてきました。
オフィスに行くことがなくなり、ノマドの自由を満喫しました。
そのことが、秋口からの、オフィス移転などの業務再編成につながっていきました。

クラウドで大きく変わった一年でした。

思いたったら京都に行く私にとって、興味そそられる本です。
この本は、有名な寺院や料亭ではない、いぶし銀の名所やグルメが案内されています。
私の好きな庭園や食べ歩き、甘味があるので、よく行きますが、
思いたったら京都の私にとって、一つ困ったことがあります。
それは、私は、桂離宮に心酔しているのですが、事前に申し込みが必要なためです。
桂離宮には、比類なき芸術とドラマがそこには、あるからです。

iPhoneからの投稿

去年末に、私の歩んできた道という事で、18話連載しました。
自分では、ドラマティックな15年だと思っていましたが、

上には上がありました。
皆様のブログの方が、ドラマティックでした。

南青山に移ってもうすぐ1年。

惣菜製造工場とお店をやめて、もう1年たちました。

ということになります。

10年余りやっていた、工場と店舗を閉めたのは、今年の2月でした。

もともと、今の仕事を専業にしたいと思っていましたが、

突然、転機が来ました。

工場と店舗を突然に閉鎖ですから、世間的に、ものすごくマイナスですから、

いろいろ大変かなと思っていましたら。

歓迎の嵐でした。

これから自由に動けるねと、皆さんに言われました。

一人で、製造と店舗と卸売り、一人で管理するのは、大変でした。

製造と店舗をやめたわけだから、少しは暇になるかなって思っていましたが、

ありがたいことに、そうではありませんでした。