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生ネタ使用のすしの可能性

南青山の弁当売り場仕掛け人のブログ
握り寿司「鼓」690円(税込み小売)

オフィースビルの売店やコンビニに、生ネタ使用のお寿司を提案してます。


コンビニでは、寿司といっても、いなりやばってら、納豆巻ぐらいで、生ネタのすしはありません。


だから、


コンビニと差別化ができると考えています。

とにかく、同じ土俵で戦っても、勝ち目はないのです。


違った切り口で、お客様に訴えるしかないと思います。

それは、


コンビニにはない、鮮度を売りにすること。

だと思います。



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